Panzanella imbruschettata

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Per festeggiare l’estate che sembra sia finalmente arrivata…un super classico…la panzanella…con qualche ingrediente in più ed in versione bruschetta! Per un pranzo od una cena in giardino o,per i mangioni come me,come aperitivo!

Ingredienti

Cetrioli

Sedano Rapa

Ravanelli

Basilico

Carote julienne

Pomodori Datterini

Sedano

Cipolla Rossa di Tropea

Capperi

Olive verdi e rosate

Olio evo

Sale

Aceto bianco

Pane pugliese/toscano a fette

Procedimento

Tagliare tutte le verdure a pezzetti piuttosto piccoli e la cipolla ad anelli sottili,sistemare in una ciotola capiente,unire le carote julienne, il basilico tritato grossolanamente e le olive.Ho scelto olive verdi e rosate già prive del nocciolo,onde evitare che addentando la bruschetta si debba rivisitare il titolo della ricetta e chiamarla “la bruschetta del dentista” (ha fatto la battuta…hihihihihi *-* )

Dove eravamo?Dunque,tagliate le verdure,condire il tutto con olio evo,sale ed abbondante aceto.Lasciar riposare per qualche minuto.Nel frattempo abbrustolire il pane in forno o su un bel barbecue. Una volta pronte le fette,io ho servito la panzanella in piatti da portata fondi,uno per commensale,di modo che ognuno possa prepararsi al momento la sua bruschetta e mantenere la croccantezza del pane.

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Io ho completato la cena con una focaccia farcita semplicemente con cipolla rossa ed olio evo…ed un ottimo rosè ghiacciato!

A presto 😀 10409020_10203426902386587_647920783478071859_n

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