Fagottini di verza

10730094_1567721446777094_7593604966016062490_n

Verze,verze,verze,più di quante pensassimo di trovarne nell’orto perché…un qui-pro-quo con le sementi così…niente cavolfiori quest’anno ma mille verze! Le verze mi piacciono in tutti i modi,dalla classica cassoeula,ovviamente etica,con il seitan,alla semplice insalata tagliata fine fine,a forma di involtini o in un bel risotto oppure un po’più particolare,in salamoia piccante…o così,come nella ricetta di oggi,a fagottini con grano saraceno decorticato,zucca e zucchine…da mangiare tiepidi con le mani!

Ingredienti (per 8 fagottini)

8 Foglie di verza

100g di Grano Saraceno decorticato

2 Fette di Zucca

2 Zucchine piccole(perdonatemi il fuori stagione)

Prezzemolo

Erba Cipollina

Olio evo

Sale

Procedimento

Tagliare l’erba cipollina a pezzettini,la zucca e le zucchine a listarelle sottili.Far scaldare un po’ di olio evo e rosolare qualche secondo l’erba cipollina,quindi unire la zucca e le zucchine,spolverare con il prezzemolo,salare ed abbassare la fiamma.Cuocere finchè le verdure non saranno tenere,riservare. Cuocere a vapore anche le foglie di verza,per 5 minuti,non troppo perché rischierebbero di rompersi nel preparare i fagottini.Dopo averle cotte stenderle su di un piano ed asciugare l’acqua in eccesso con la carta assorbente.Per il grano saraceno,ho provato quello bio decorticato,cuoce in abbondante acqua salata in circa 15 minuti ed una volta scolato,unirlo alle verdure e farlo saltare in padella.Ed il ripieno è fatto!Quindi formare i fagottini mettendo il ripieno al centro delle foglie di verza e chiudendo a pacchetto oppure arrotolandole e fissando con un filo d’erba cipollina. Un’idea,visto che sono fantastici da consumare tiepidi,con le mani,prepararli durante il pranzo/cena e farcirli a proprio gusto…io li ho fatti ripienissimiiii!!! A presto!!!

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...