Ragù di Tofu (tofudipendenza parte 2)

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Indubbiamente le parole della settimana passata sono state 2:

Tofu e Dopo

“Tofu” perché come vi ho raccontato qui, sono nella fase del Tofuismo acuto

“Dopo” perché questa parola l’ho sentita in tutte le salse: arrivo dopo,lo faccio dopo,ci sentiamo dopo,a dopo,forse dopo…detesto questo avverbio,se ne abusa,suona di pigrizia,di malvoglia e può creare false aspettative.Bisognerebbe abolirlo dal dizionario mentale.

Dopo a parte,con questo pentolone di ragù ho terminato le scorte di tofu e penso che questa settimana cercherò di individuare un nuovo ingrediente per aprire l’ennesimo cibociclo 😀

Un sugo improvvisato,fatto in quantità industriale per condirci la pasta del pranzo di sabato e per confezionare tante monoporzioni da stipare in freezer.Da consumare DOPO.Anzi,POI.

Non avevo mai preparato  il ragù con il tofu,ma lo adoro e quasi quasi,anzi,senza quasi lo preferisco a quello fatto con il seitan,mi sembra molto più delicato.

Ingredienti

400g di Tofu al Naturale

500ml di Passata di Pomodoro

Misto per Soffritto(carota,sedano,cipolla tritati)

2 Foglie di Alloro

Olio evo

Sale

1 Bustina di Zucchero di Canna

Procedimento

Prima di tutto asciugare bene il tofu con la carta assorbente e poi sbriciolarlo con le mani.Far rosolare in olio evo il misto per soffritto per un paio di minuti e poi unire il tofu,mescolare bene e proseguire a fuoco vivace per un minuto ancora.Quindi abbassare la fiamma,unire la passata di pomodoro,le foglie di alloro,la bustina di zucchero ed amalgamare bene.Salare e cuocere a fuoco lento per 20/30 minuti.

Per pasta,lasagne,crostini…

Dimenticavo,una spolverata di peperoncino non guasta mai 😉

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