Spaghetti integrali al pesto di avocado e pomodorini

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Per ricordarci l’estate in queste giornate uggiose,un piatto leggero e colorato con gli ultimi pomodorini dell’anno,croccanti,a crudo,si sposano perfettamente al morbidissimo pesto di avocado per un sugo raw,perfetto per gli spaghetti integrali!

#spaghettimonamour

Ingredienti(x2 persone)

200 g di spaghetti integrali

1 avocado maturo

10 pomodorini

1 spicchio di aglio

10 foglie di basilico

succo di 1/2 lime

olio evo

sale

peperoncino in polvere

 

Procedimento

La preparazione del nostro raw sughetto è facile e rapidissima,per prima cosa,preparate il pesto,passando al mixer la polpa di avocado e le foglie di basilico,insieme al succo di lime e aggiungendo un filo di olio evo.Quindi salate,spolverate con un pochino di peperoncino in polvere e frullate ancora un minuto.Ora tagliate i pomodorini a dadini e conditeli con olio evo,sale e lo spicchio d’aglio.Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente.Quindi conditeli con il pesto di avocado ed i pomodorini.Bon Appetit!

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